う奈ぎ道場の季節料理とイベントのご紹介
1月 迎春満福！！ 新年明けましておめでとうございます。 本年もご愛顧のほど宜しくお願いいたします。 今年もう奈ぎ道場のおもてなしにご期待ください。
飛び込み企画 （期限2月2日迄）
天然 鰤（氷見産） １１ｋｇ
天然鰤（ぶり）づくし 1組 8名様〜10名様 限定 ！！ お一人様 お料理 6,300円 （税込み） 天然鰤を余すところなく使いさまざまなお召し上がり方でご提供いたします。
お刺身あり、にぎり寿司あり、ぶりしゃぶあり、ぶり大根あり、照り焼きあり、などなど
存分にご堪能いただける事と思います。
引き続き、旬を迎えましたふぐ料理もお勧めいたします。
てっさ（ふぐ刺し） ふぐ白子 トラフグ 1月は成人式や初釜などお祝いの多い月でもありますので
う奈ぎ道場では
、お祝い事・お茶事や茶会等の
懐石や
点心・
松花堂弁当などのご注文も
承っております。
配達や出張もいたしますのでお気軽にご相談ください。 
唐 墨（からすみ） 柚餅子（ゆべし） う奈ぎ道場の唐墨（からすみ）が出来上がりました。右の写真は柚餅子（ゆべし）をつるして
乾かしているところです。こちらは2月末〜3月頃に出来上がるでしょう。
☆2月3日（水）節分にはう奈ぎ道場の恵方巻きをどうぞ！！ ご予約受付中！！
０４７−７０３−５１１１ 担当 道場主
2月 ご家庭でお祝いを考えている方々へもう一花くわえてはいかがですか？
3月3日のひな祭りにちなみ
「桃の節句うなぎばら寿司」をご案内！！
期 間 2月23日（火）〜3月7日（日）まで
（期間中のお好きな日を指定してください。指定日に当店にてお引渡しです。）
ご予約制で受け承ります。 ０４７−７０３−５１１１
≪ う奈ぎ道場オリジナル≫
うなぎばら寿司 （お持ち帰り用の容器を使用します。）
3人前 （￥５，２５０） ・ 5人前 （￥８、４００）
このどちらかに限らせて頂きます。
3月3日にかけて３×３＝９と言うことで ９種類の具財をふんだんに使い、味はもちろんのこと見た目にもきれいなばら寿司です。
国産うなぎ・百合根・筍・蓮根・菜の花・干瓢・錦糸玉子・海苔・我利の9種類です。
２月９日はふくの日です。！！（終了しました。）
２月４日〜１４日までイベント期間
☆入門コース 皮湯引き・てっさ・てっちり・雑炊・香の物・水菓子
６、８２５円 ⇒ ５，２５０円（税込み）
☆初段コース 前肴・皮湯引き・てっさ・てっちり・身皮焼・から揚げ・雑炊・香の物・水菓子
９、４５０円 ⇒ ７，３５０円（税込み）
☆師範コース 前肴・皮湯引き・ふぐ寿司・てっさ・てっちり・身皮焼・から揚げ・白子・雑炊・
１３、６５０円 ⇒ １０、５００円（税込み） 香の物・水菓子
青色金額にてご提供いたします。 ご予約制でございます。
ご予約・お問い合わせ ０４７−７０３−５１１１
う奈ぎ道場の河豚料理に関して詳しく知りたい方は ⇒ こちら！！
「鬼はぁ〜外！！」
今年の恵方は 「西南西」 です。
２月３日お引取り
「国産うなぎ入り恵方巻き」 予約受付中！！
2月3日節分は西南西を向いて「恵方巻き」を食べて「福」を呼び込もう！
う奈ぎ道場の恵方巻きはうなぎ入りの恵方巻きです。
国産鰻と玉子焼き・干瓢・牛蒡・三つ葉・椎茸を巻き込んだ他所にないオリジナルの恵方巻きです。
1本 1200円（税込み）
終了いたしました。ご予約有難うございました。
3月
春の訪れとともにふぐの季節も終盤を迎えました。
また秋までお別れですので、「名残のふぐ料理」をご提供いたします。
実際に、ふぐ料理のコース「ふぐづくし」を召し上がっていただいたお客様より、
感想をいただきました。・・・こちらでご覧になれます！
季節のメニューにつきましては、直接、お問い合わせくださいませ。
お問い合わせ先は、こちらをご覧下さい。
4月
5月
春の旬な素材を生かした、期間限定の特別コースをご提供いたします！
詳細は、道場主のブログにてご確認下さい！
天然鰻釣りツアー（5月25日月曜日開催予定）・・・最新情報は、道場主のブログにてご確認下さい！
道場主と一緒に、大変貴重な天然鰻を釣りに行きませんか？
釣った鰻は、後日、道場にてしっかりと調理させていただき、
味わっていただけたらと思っておりま
天然鰻釣りツアーのレポートは道場主のブログにてご確認ください！
6月 若鮎の季節到来！！
6月といえば鮎の解禁です。
私も自分自身で鮎の友釣りを趣味にしている一人です。
休みを利用して主に北関東の河川を釣りに歩いております。
今年も時間の許す限り釣りに行きたいとおもっおります。
是非その鮎を皆様に召し上がって頂きたいと思っておりますので
6月の季節の料理としご案内いたいと思います。
あと鱧（はも）料理も組み込みたいと思っております。
どうぞおたのしみに。
6月の季節のお料理のご案内は道場主のブログにてご確認下さい！
お料理の献立も道場主のブログにてご確認下さい！
天然うなぎ予約受付中！
通常召し上がっています養殖うなぎは、どう逆立ちしても
香り、あぶら、身のしまり、食感、どれを取っても天然うなぎにはかないません。
これを食するには時期があります。その時期がやって参りました。
興味のある方はどうぞご予約ください。
実際に天然うなぎをお召し上がりになられた方の感想は、こちらをご覧下さい！
絶好調！ 天然うなぎ次々に捕獲！
６月２１日（日）父の日にちなんで
６月２０日（土）、２１日（日）はお父さん感謝デーを行います。
この両日どちらかにご予約いただいお客様に「鮎の塩焼き」を人数分
サービスさせていただきます。（イートイン予約に限ります。）
電話予約でお願いいたします。（ご予約の際「父の日のイベント」とおっしゃってください。）
電話 ０４７−７０３−５１１１
7月 大好評！引き続き 天然うなぎ予約受付中！
土用の丑の日とは・・・？('興味のある方はこちらをご覧ください。）
土用とは、立春、立夏、立秋、立冬、のそれぞれ１８日前を土用の入りといいまして
その中に丑の日が必ず入るわけでしてその日を土用の丑といいます。
ですから土用の丑の日は夏だけではないということです。
春夏秋冬それぞれにあり、最低でも１年に４回はあるという事になるわけです。
土用の丑の日のご予約受付中！
・・・詳しくはこちら！
（事前予約にてお願いします。予定数になり次第締め切らせて頂きます）
７月の季節のお料理は前肴・お造り・焼き物で一寸いっぱい！
〆に鰻重をと考えております。
決まり次第お知らせいたします。
8月 天然うなぎ捕獲に苦戦中！（順番待ち）
お客様より大変ご好評を頂いております天然うなぎでございますが捕獲に大変苦戦しております。
大変ご迷惑をおかけしておりますが今しばらくお待ちください。
8月の季節料理といたしましてう奈ぎ道場の炭火を大段に使って
、牛肉、魚介、お野菜等を中心にコース料理に仕立てましてご提供したいと考えました。
献立は次の通りに定めました。
献 立
箸染め 吸いとろ 鰻白焼 順才 青のり 水山葵
前 肴 蒸しあわび 鮎風干し 蛸・芋串 唐黍寿司 瓢亭玉子
向 附 白身魚夏野菜奉書巻 鮪小角 莫大 山葵
焼 物 炭火焼
牛肉 卸ぽん酢
さざえつぼ焼き
秋刀魚たたき
お野菜いろいろ
冷 鉢 とまと涼風寄せ
汁 湯葉焼き目付け
飯 秘伝豆御飯
香の物 大根 胡瓜
水菓子 梨 巨峰
お料理 7500円（税別）
仕入れの都合により内容が変わることもございます。
3日前までにご予約お願いいたします。
少し飲みたい！少しつまみがほしい！最後に鰻重が食べたい！
なんて思っている人のために！ |
通常の鰻重セットに
上記の献立の中から食べたいものをお選び頂いてプラスして頂いても結構です。
御予約の際のお申し付けください。
ご来店してからのご注文は対応しかねます。9月 新製品登場！！ （お取り寄せＯＫ！） この度、う奈ぎ道場オリジナル
うなぎ饅頭(うなマン） を新発売いたします。
道場主自ら考案し一つ一つ手作りで作り上げましたオリジナルの饅頭です
饅頭の生地には鰻のタレを練りこみ、具に、鰻をふんだんに使った鰻屋ならではの贅沢な逸品です。
通常の店内での販売と、お土産・お取り寄せや冷凍して地方発送も出来ますのでどうぞお試しください。
店内販売価格 １個 \３１５(税込み）
お取り寄せ・地方発送ご希望の方は⇒
こちら！9月はコース料理はお休みして季節の単品お料理をご提案させていただきます。
● 松茸と鱧の土瓶蒸し 15７５円
● ハゼの天ぷら 10５0円
● 鮎の味噌田楽 ・鮎甘露煮 ８４０円
● きのこの天ぷら盛り合わせ １２６０円
● 天然うなぎ白焼き 時価（目方売り）
● 鰻とごぼうの東寺揚げ 1050円
いずれもご予約時にお申し付けください。極力鮮度のよい物をご提供するためと、
いずれも仕入れ値が高価なため、出来るだけロスを減らすために御協力ください。
ご予約はお電話にてお願い致します。
047−703-5111 う奈ぎ道場 鹿野までう奈ぎ道場主催ハゼ釣り大会！！
9月23日（水）ハゼ釣り大会を開催いたします。
当日は、現地にてバーべキューをすることにしています。(雨天 中止）
釣ったハゼの天ぷらもやる予定です。場 所 市川塩浜駅近辺
時 間 ９〜12時大会時間
昼 食 １２時半よりバーべキュー
表 彰 式 バーべキューをしながら行います。（賞品あり）
（ハゼの目方にて順位を決定いたします。）
集合場所 申し込み時に決めます。
参 加 費 1人様 3000円 ・小学生以下 1000円 (餌・バーべキュー・ドリンク代込み）
参加希望の方は 21日までに電話にてご連絡ください。０４７−７０３−５１１１鹿野まで
10月 秋本番！！！！！
お知らせ
１８日（日）に 農業生産法人(株）旦千花 の毎年恒例となっております
収穫際が東金農園敷地内において執り行われます。
この収穫祭におきまして、私（道場主）が生間流式包丁をご披露いたします。
生間流式包丁については⇒こちら！！
※ 収穫祭での生間流式包丁の様子は⇒こちら！！
ｐａｒｔ２
１１月８日（日）松戸市総合卸売市場（南部市場）において市場祭りが催されます。
この市場祭りに 『う奈ぎ道場』 が出店いたします。
お寿司（棒寿司）を売るお店を出しますのでどうぞおこしください。
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１０月の季節料理は「蟹を使ってあれこれ」をご提案させていただきます！！ 松葉ガニと毛ガニとタラバが二をふんだんに使用します！！！ （活け蟹を使用するためご予約のみとさせていただきます。）
蟹 す き 松葉ガニ・毛ガニ・タラバガニ ・・・・・
１人前(４、２００円〜）２人前より 蟹 しゃぶ 松葉ガニ・毛ガニ・タラバガニ ・・・・・
１人前（４、２００円〜）２人前より 松 葉 ガ ニ ・・・・・
１尾（６、３００円） 毛 ガ ニ ・・・・・
１尾(７、３５０円） 単品料理 蟹 シュウマイ ・・・・・ １、２６０円
蟹 豆 腐 ・・・・・ １、０５０円
蟹 菊花和え ・・・・・ １、２６０円
蟹 天 ぷ ら ・・・・・ ２、１００円
焼 蟹 ・・・・・ ２、１００円〜
「松茸と鱧の土瓶蒸し」と「ハゼの天ぷら」は１０月も引き続きお勧めいたします。
カニコース料理(２名様より）
松葉ガニコース ・・・・・ 7.875円（2名様より）
毛ガニ コース ・・・・・ 8.925円（2名様より)
タラバガニコース ・・・・・ 10..500円（4名様より）
（前肴・凌ぎ・造り・焼き物・蒸し物・酢の物・蟹すき又は蟹しゃぶ・雑炊・香の物・水菓子）
カニ大満喫コース(カニづくし）4名様より
（前肴・椀・凌ぎ・造り・焼蟹・蒸し物・油物・酢の物・鍋・雑炊・香の物・水菓子）
三種の蟹を惜しげもなく使うまさに大満喫のコースです。
お一人様 ・・・・・ 15.750円
ご予約はお早めに！ 047-703-511111月 紅葉の季節です！！
お知らせ
１１月８日（日）市場祭り（松戸総合卸売市場）にう奈ぎ道場が出店します！！
一般客の入場も出来ますので是非おこしください。
無事終了いたしました。
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いよいよ「河豚（ふぐ）」の季節到来！！！
忘年会・新年会のご予約承り中！！！
お待たせいたしました。
やって来ましたふぐの季節が、今年は幾分寒くなるのが早いような気がします。
ですから当店も早めにふぐ料理を始めます。
一口にふぐと言いましても日本近海には数十種のふぐが生息しておりますが、
当店ではその中でも最高級とされる『とらふぐ』しか使用いたしません。
当店のふぐ料理の売りはなんと言ってもふぐ刺し（てっさ）が多いことにあります。
通常ですと１人前１５枚〜２０枚程度の量ですが当店は約３０枚を１人前としています。
それと活きたとらふぐを前日に〆て使用します。
(〆てすぐよりは１日置いたほうが絶対的に美味しいからです）したがって
ご予約が必要となります。２名様よりお受け致します当日予約には
対応しかねますので、 事前予約をお願いいたします。
実際に、ふぐ料理のコースを召し上がっていただいたお客様より、感想をいただきました。・・・
こちらでご覧になれます！
ふぐ料理コース（全コース２名様より）☆入門コース 皮湯引き・てっさ・てっちり・雑炊・香の物・水菓子
６、８２５円☆初段コース 前肴・皮湯引き・てっさ・てっちり・身皮焼・から揚げ・雑炊・香の物・水菓子
９、４５０円
☆師範コース 前肴・皮湯引き・ふぐ寿司・てっさ・てっちり・身皮焼・から揚げ・白子・雑炊・
１３、６５０円 香の物・水菓子
☆天然コース 全て天然とらふぐを使用、内容は師範コースに準じます。
２１、０００円 （大好評のふぐ料理コースです！忘年会にもどうぞ！）12月 師 走！！
ふぐ料理コース（全コース２名様より）☆入門コース 皮湯引き・てっさ・てっちり・雑炊・香の物・水菓子
６、８２５円☆初段コース 前肴・皮湯引き・てっさ・てっちり・身皮焼・から揚げ・雑炊・香の物・水菓子
９、４５０円
☆師範コース 前肴・皮湯引き・ふぐ寿司・てっさ・てっちり・身皮焼・から揚げ・白子・雑炊・
１３、６５０円 香の物・水菓子
☆天然コース 全て天然とらふぐを使用、内容は師範コースに準じます。
２１、０００円 （大好評のふぐ料理コースです！忘年会にもどうぞ！）
12月31日引き取り （予約締め切り１２月２２日迄）
お正月にご家庭でふぐ料理を食べたい方のために
ふぐ料理を、４人前１セット（てっさ・てっちり、お野菜、薬味、ポン酢）で販売させていただく予定です！
１セット \２５、０００（皿付き） 予約を受け付けさせていただきます！。
ご家庭でご用意していていただくものは、ガスコンロと鍋とお豆腐だけです。
一般的なおせち料理と一緒にお召し上がりいただいては、いかがでしょうか？
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047-703-5111
